Углеводы - основной источник энергии для организма. Например, головной мозг использует углеводы в качестве самого главного и практически единственного источника энергии. Все углеводы построены из составляющих их Сахаров. В зависимости от количества этих компонентов и от того, как они соединены друг с другом, углеводы разделяют на простые углеводы (сахара) и на сложные углеводы (крахмалы). Во время пищеварения сложные углеводы расщепляются на простые углеводы (сахара). Простые сахара входят в состав сладостей, молока, фруктов и некоторых овощей.
